製菓衛生師試験問題集 : これで合格
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医療・福祉食品・調理難易度偏差値 47国家資格
社会的評価BコスパC独立しやすさB
受験ハードル レベル2製菓衛生師
せいかえいせいし
次の申込締切
日程未発表
次の試験日
日程未発表
資格難易度偏差値
47（標準）
受験ハードルは別指標
「受ける」は予定管理、「持っている」は試験合格と資格取得・登録を分けて記録します。
資格難易度偏差値
47標準
このサイト内の相対指標。大学偏差値やIQとは異なります。
- 全体順位
- 304位 / 464件
- カテゴリ内
- 40位 / 59件
- データ確信度
- 中
- 合格率の範囲
- 最終合格率
- 実施団体
- 都道府県知事(製菓衛生師法に基づく国家資格、代表例:東京都保健医療局)
- 試験方式
- 筆記
- 受験料
- 9,500円〜
- 合格率
- 約65.6%（令和7年度(2025年度、東京都)）
- 標準勉強時間
- 100〜200時間
- 受験資格
- 実務経験等が必要
偏差値は受験資格ハードルを含めず算定しています。version 2.0.0。算定方法と確信度をご覧ください。
試験日程
データ確認日
2026年度 令和8年度(東京都・代表例)
申込開始
2026年4月1日
申込締切
2026年4月30日
試験日
2026年6月20日
合格発表
2026年8月3日
製菓衛生師法に基づく国家資格だが、試験は都道府県知事が実施するため日程・受験料は都道府県ごとに異なる(東京都を代表例として登録)。ヒントURL(mhlw.go.jp)は制度概要の参考に留め、実際の試験実施主体である東京都保健医療局公式ページで裏取り。受験資格は中学校卒業以上+製菓衛生師養成施設(1年以上)修了、または中学校卒業以上+菓子製造業の実務経験2年以上のいずれかが必要(prereq_level=2)。試験科目は衛生法規・公衆衛生学・食品学・食品衛生学・栄養学・製菓理論及び実技(和菓子・洋菓子・製パンから当日1分野選択)の6科目60問。合格率65.6%(受験者1,052人/合格690人)は東京都の令和7年度実績。本日(2026-07-20)時点で試験(6/20)は実施済みだが合格発表(8/3予定)は未実施。標準学習時間は独学者向けの公式目安がなく、民間予備校等の一般的な目安(100〜200時間)を暫定採用(要再確認)。
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評価指数の内訳を見る（AI採点・rubric v1.0）
国家資格名称独占資格
製菓衛生師法に基づく国家資格(都道府県知事免許)で、「製菓衛生師」の名称使用が法律で保護される名称独占資格。菓子製造業務自体は無資格者でも行うことができる。
社会的評価
判定 B合計 5.2 / 10法的効力（重み40%）4.0 / 10
キャリア接続（重み30%）6.0 / 10
知名度・信頼（重み30%）6.0 / 10
菓子製造業界において製菓衛生師免許は取得者に食品衛生責任者資格を自動付与する等実務上のメリットがあり、工房・店舗の責任者クラスへのキャリアアップに明確に寄与する。国家資格として業界内の信頼はあるが、調理師ほど一般社会に広く知られてはいない。
独立しやすさ
判定 B合計 5.2 / 10開業権限（重み50%）6.0 / 10
独立実態（重み30%）6.0 / 10
初期投資の軽さ（重み20%）2.0 / 10
製菓衛生師免許自体が菓子製造業開業の法的要件ではないが、食品衛生責任者を兼ねられる等開業に有利であり独立開業は可能。パティシエ・和菓子職人等が自身の店舗を持つ独立は菓子業界で一般的なキャリアパスの一つだが、厨房設備・店舗等の初期投資は数百万円規模以上となることが多い。
コスパ
判定 C合計 3.9 / 10社会的評価スコアと難易度指数から自動算出（個別の採点根拠noteはありません）。
6 × 5.2 ÷ (6.0 + 2) = 3.9
採点日 2026-07-21 ・ 各成分の採点基準・レター閾値・算出式の全文は評価指数の算出方法をご覧ください。AIによる採点であり、最終判断はご自身で行ってください。
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受験から資格取得・更新までの条件
「試験を受けられる」と「資格・認定を取得できる」は別の判定です。試験合格だけで資格保有とは記録しません。
試験の申込条件
条件あり中学校卒業以上で製菓衛生師養成施設（1年以上）を修了しているか、中学校卒業以上で菓子製造業の実務経験2年以上のいずれかが必要です。
- 養成施設修了: 中学校卒業以上 かつ 製菓衛生師養成施設(1年以上)修了
- 実務経験ルート: 中学校卒業以上 かつ 菓子製造業の実務経験2年以上
試験当日の受験条件
条件あり中学校卒業以上で製菓衛生師養成施設（1年以上）を修了しているか、中学校卒業以上で菓子製造業の実務経験2年以上のいずれかが必要です。
- 養成施設修了: 中学校卒業以上 かつ 製菓衛生師養成施設(1年以上)修了
- 実務経験ルート: 中学校卒業以上 かつ 菓子製造業の実務経験2年以上
合格後の資格取得・登録条件
未監査・情報不足合格後の資格取得・登録条件は未監査です。試験合格を資格保有とは扱いません。
公式根拠 ↗次回確認:
取得後の維持・更新条件
未監査・情報不足取得後の維持・更新条件は未監査です。
公式根拠 ↗次回確認:
プロフィールによる条件別の自動照合
情報不足判定に使うプロフィールが未入力です。マイページで入力すると、この端末内で自動照合できます。
- 試験申込: 情報不足・要確認
- 試験当日の受験: 情報不足・要確認
- 資格・認定を今受け取れる: 情報不足・要確認
- 追加条件の完了後に取得可能: 情報不足・要確認
- 判定に必要なプロフィール情報が不足しています。
不足プロフィール項目: 最終学歴、実務経験年数
この結果は登録情報に基づく参考判定です。制度上の最終判断ではありません。申込前に必ず実施団体の公式情報をご確認ください。 試験合格と資格・認定の取得は別に確認してください。 公式案内 ↗
照合は端末内で完結し、プロフィールをGeminiへ送信しません。
試験の申込条件を確認
中学校卒業以上で製菓衛生師養成施設（1年以上）を修了しているか、中学校卒業以上で菓子製造業の実務経験2年以上のいずれかが必要です。
この判定は目安です。最終確認は必ず実施団体の公式受験案内でご確認ください。 試験合格と資格・認定の取得は別の判定です。
都道府県知事(製菓衛生師法に基づく国家資格、代表例:東京都保健医療局)の公式サイトを見る ↗
試験日程・受験料・受験資格は変更される場合があります。お申込みの前に必ず公式サイトでご確認ください。